sexta-feira, 14 de maio de 2010

100 Maneiras











100 Maneiras, o primeiro restaurante a trabalhar só com menu de degustação, no coração do Bairro Alto, na Rua do Teixeira, desde o princípio de 2009, espaço este que já funcionou como "Porta Branca" e depois "Olivier".
Fica a sugestão para um jantar requintado e bem disposto, feito com o carinho das mãos de um jogoslavo, o Ljubomir, que está a triunfar em Portugal nestas coisas de "la nouvelle cuisine" e com a amabilidade e simpatia de toda a equipa que lá trabalha. É uma ementa fixa, mensal, sendo que se pode alterar um ou outro prato, pois pode haver alguma restrição alimentar, ou alergia, ou simplesmente não se gostar disto ou daquilo.
Como sou de boa boca, aceitei a ementa tal como foi sugerida!
Fomos recebidos com uma flute de espumante bruto, e uma entrada "Estendal do Bairro", não digo o que é, para que possam "aguçar" o apetite! (ou tentem adivinhar...)
Mais uma entrada, creme de cenoura e um pouco de caviar com puré de couve flor,
E um carpaccio de novilho com lascas de foie gras, e uma vieira gratinada, e um pouco de massa fresca com molho e raspas de gruiyère!
Passamos ao peixe, numa trouxinha de 3 peixes frescos cozinhados em molho de caldeirada e servido com paparis.
Vem então um "shot" de gin com espuma de água tónica, para pssarmos à carne.
Uma fatia de língua de novilho estufada numa cama de favinhas cozidas, e umas ervinhas, hummmmmm
A bebida não faz parte do menú de degustação, é ao gosto do cliente.
Oferecem-nos depois uma pré sobremesa, laranja com um creme licorado
e a dita sobremesa, dois ou três sabores fresquinhos, com nata e raspa de chocolate!
Um café para quem gostar e possivelmente um digestivo.
E foi muito engraçado, por isso deixo aqui a ideia para um jantar em Lisboa, diferente e numa das zonas mais concorridas da nossa capital!
Há anos que não andava pelo bairro alto, está tão diferente...
Os meus sogros moravam quase ao lado deste restaurante, por isso conhecemos bem a zona.
E voltaremos!

22 comentários:

São disse...

Meu Deus, querida xará, é de abrir o aprtite mesmo a quem não aprecie muito comer!!

A primeira foto , lembra-me filhós estentidas.

Eu até ampliei...

Um abraço apertado, linda.

Lilá(s) disse...

Que maravilha! já jantava outra vez...vou colocar na agenda em breve darei lá um salto. Obrigada pela sugestão, por aqui sempre é mais fácil que ir á Nazaré...
Bjs

Filoxera disse...

Têm bom ar...
Bom fim-de-semana!

O Profeta disse...

Hoje ofereci as cores da minha paleta
A uma amiga na sua dor
Ouvi seu choro ao meu ouvido
No fatalismo do desamor

Hoje o sono acordou-me
A nostalgia agitou suas asas cinzentas
Esqueci no acordar o ultimo abraço
E contei as nuvens que eram tantas


Doce beijo

Zé do Cão disse...

Uma pergunta.
No tempo da "porta branca" tinha uma decoração original?
Figuras publicas em barro, não?
com amizade, Zé

Anita disse...

O amor de uma grande amizade é como a luz do dia, clareia o pensamento, anima o coração e enche a vida de alegria.

Ai linda logo de manhã ver estas coisas tão deliciosas... dá cá uma água na boca vou-te contar...

querida amiga hoje estou duplamente feliz porque será?

Beijinhos com sabor a festa.
Fique bem. Fique com Deus.
Anita (amor fraternal)

gaivota disse...

são
querida xará... o estendal é de trpas (ou sames, talvez) de bacalhau, cozidas e desidratadas...
é bom!
beijinhos

gaivota disse...

lilá(s)
pois é...
mas experimenta vir à nazaré... vais gostar mesmo!
beijinhos

gaivota disse...

filoxera
e era muito bommmmmmm
beijinhos

gaivota disse...

o profeta
tanta cor...
e tantas nuvens...
beijinhos

gaivota disse...

zé do cão
ah pois era...
e era muito bom, também!
beijinhos

gaivota disse...

anita
então, querida, de manhã é que se começa o dia!
com água na boca...
beijinhos

helia disse...

Só de olhar para tão belos petiscos,sinto crescer água na boca...

Amordemadrugada disse...

é pá! Menhá menhá!
Coisas boinhas! lol
Boa semanita Gaivota
Cá ando às voltas com os gajos da MeO
Filhos da p...e tal
beso

gaivota disse...

helia
é mesmo bom!!!
vale a pena, um jantar diferente...
beijinhos

gaivota disse...

amordemadrugada
nhamnhamnham
ah pois é!
tem calma com os "meo" mas leva a tua à frente"
beijinhos

Multiolhares disse...

Conta-me, então é assim que o teu mais que tudo anda a perder peso?
Minha danada não paras de andar no petisco,fazes tu muito bem, pouco se leva desta vida, pelo menos vamos dando umas alegrias ao colesterol
beijokas

gaivota disse...

multiolhares
é isso mesmo minha querida!
que o colestrol fique mais feliz...
e depois de uma refeição assim, em 2 dias recupera-se da "asneira"...
beijinhos

poetaeusou . . . disse...

*
olha cá miga,
é só pirezinhos ???
srsrsr,
,
linda,
tem bom aspecto,
muito bem !
,
pilipares,
,
*

gaivota disse...

poetaeusou
á repá... são piresinhso, la nouvelle cuisine, mas são 10!!!
tá-se bem, é fixe
um dia destes combinamos, deixa o tempo ficar "seguro"!!!
pilipares

pin gente disse...

fez-me fome
comi
parei a meio
eheheh
abraço

gaivota disse...

pin gente
e é tão bom...
aí também tens coisas lindas e boas, hei-de mostrar!
beijinhos