Ananazes, os verdadeiros!

É em S. Miguel que existem os verdadeiros e melhores ananazes do mundo!
São cultivados em estufas de vidro, sendo originários da América Central e do Sul, tendo aparecido nos Açores como planta ornamental em meados do séc. XIX.
São criados em estufas cobertas por vidro caiado e aquecidas pelo sol, e com janelas para arejamento e regular a temperatura.
Plantam-se as "tocas", bolbos escolhidos de plantas que já deram fruta, em espassos de 10 cm e com regas constantes e temperaturas até aos 38ºC. Ao fim de uma mês estarão prontos para serem transplatados para as estufas. Nesta "cama" de várias camadas de terra já usada anteriormente e rica em matéria orgânica, farelo e folhagens trituradas de incenso, louro e faias, ficam distanciados cerca de 60 cm uns dos outros e cada planta dará apenas um fruto. A rega é abundante durante duas semanas e será diminuída até maturação total do fruto. Cerca de 4 meses após esta plantação definitiva, ocorre a operação "fumo", que permite a todas as plantas uma evolução igual e permite uma colheita mais homogénea. Ao fim do dia e em recipientes próprios, queimam-se aparas e verduras de modo a produzir um espesso fumo que invade toda a estufa e no dia seguinte abrir-se-ão todas as janelas para o arejamento. Esta operação dura cerca de 8 dias.
Em média o ciclo completo da cultura do ananás dos Açores dura 18 meses e o fruto é reconhecido como o melhor ananás do mundo!