100 Maneiras, o primeiro restaurante a trabalhar só com menu de degustação, no coração do Bairro Alto, na Rua do Teixeira, desde o princípio de 2009, espaço este que já funcionou como "Porta Branca" e depois "Olivier".
Fica a sugestão para um jantar requintado e bem disposto, feito com o carinho das mãos de um jogoslavo, o Ljubomir, que está a triunfar em Portugal nestas coisas de "la nouvelle cuisine" e com a amabilidade e simpatia de toda a equipa que lá trabalha. É uma ementa fixa, mensal, sendo que se pode alterar um ou outro prato, pois pode haver alguma restrição alimentar, ou alergia, ou simplesmente não se gostar disto ou daquilo.
Como sou de boa boca, aceitei a ementa tal como foi sugerida!
Fomos recebidos com uma flute de espumante bruto, e uma entrada "Estendal do Bairro", não digo o que é, para que possam "aguçar" o apetite! (ou tentem adivinhar...)
Mais uma entrada, creme de cenoura e um pouco de caviar com puré de couve flor,
E um carpaccio de novilho com lascas de foie gras, e uma vieira gratinada, e um pouco de massa fresca com molho e raspas de gruiyère!
Passamos ao peixe, numa trouxinha de 3 peixes frescos cozinhados em molho de caldeirada e servido com paparis.
Vem então um "shot" de gin com espuma de água tónica, para pssarmos à carne.
Uma fatia de língua de novilho estufada numa cama de favinhas cozidas, e umas ervinhas, hummmmmm
A bebida não faz parte do menú de degustação, é ao gosto do cliente.
Oferecem-nos depois uma pré sobremesa, laranja com um creme licorado
e a dita sobremesa, dois ou três sabores fresquinhos, com nata e raspa de chocolate!
Um café para quem gostar e possivelmente um digestivo.
E foi muito engraçado, por isso deixo aqui a ideia para um jantar em Lisboa, diferente e numa das zonas mais concorridas da nossa capital!
Há anos que não andava pelo bairro alto, está tão diferente...
Os meus sogros moravam quase ao lado deste restaurante, por isso conhecemos bem a zona.
E voltaremos!
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